Print
Pompoenbroodje met chorizo en gegrilde groenten
Serveer dit heerlijk belegde pompoenbroodje met gegrilde groenten en chorizo voor een goede lunch. Lekker met de frisse smaak van ERU Balans Naturel.
25 min- Brunch, Lunch
- ERU Balans Naturel
- 4 personen
25 min
Brunch, Lunch
ERU Balans Naturel
4 personenIngrediënten
- ½ aubergine
- ½ courgette
- 10 stengels bieslook
- 1 rode paprika
- 1 gele paprika
- 4 afbak pompoenbroodjes
- 100 gram ERU Balans Naturel
- 16 plakjes chorizo
- Olijfolie
- Peper en zout (naar smaak)
Voorbereiding| 5 min
- Snijd de aubergine en de courgette in plakjes.
- Snijd de rode en de gele paprika in brede repen.
- Bestrijk de groentes met wat olijfolie en bestrooi met peper en zout.
- Gril de groentes in een grillpan in 5 minuten gaar en laat afkoelen.
- Bak de broodjes af volgens de aanwijzingen op de verpakking.
- Snijd de bieslook fijn.
Bereiding| 20 min
- Snijd de broodjes open en besmeer de onderste helften met ERU Balans Naturel.
- Verdeel de plakjes chorizo over de broodjes.
- Leg de gegrilde groenten er op en bestrooi met de bieslook.
- Bedek met de bovenste helften van de broodjes.
Ingrediënten
- ½ aubergine
- ½ courgette
- 10 stengels bieslook
- 1 rode paprika
- 1 gele paprika
- 4 afbak pompoenbroodjes
- 100 gram ERU Balans Naturel
- 16 plakjes chorizo
- Olijfolie
- Peper en zout (naar smaak)
