Print
Quiche met groene asperges, aardappel en uienchutney
Serveer deze quiche met groene asperges als diner of tijdens een uitgebreide familie brunch. De zoete uienchutney smaakt heerlijk in combinatie met de hartige vulling. Deze quiche is goed te bewaren en later weer op te warmen.
1 uur en 35 min- Brunch, Diner
- ERU Balans Ham
- 4 personen
1 uur en 35 min
Brunch, Diner
ERU Balans Ham
4 personenIngrediënten
- 3 rode uien
- 200 ml witte balsamicoazijn
- 100 gram suiker
- 2 laurierblaadjes
- 250 gram krielaardappeltjes met schil
- 350 gram groene asperges
- 6 plakjes deeg voor hartige taart (diepvries)
- 150 ml melk
- 4 eieren
- 100 gram ERU Balans Ham
- Peper en zout (naar smaak)
Benodigdheden
- springvorm (Ø 26 cm) of 4 mini-quichevormpjes
Voorbereiding| 40 min
- Snijd de rode uien in ringen en doe ze in een steelpan.
- Voeg de azijn, suiker en laurier toe en breng aan de kook.
- Laat in een half uur rustig inkoken tot een chutney.
- Voeg eventueel water toe als de chutney aanbakt.
- Haal van het vuur en laat even afkoelen.
- Kook de aardappeltjes in water met zout in 15 minuten gaar.
- Snijd 3 cm van de onderkant van de asperges.
- Kook de asperges in een pan met ruim water in ca. 7 minuten beetgaar en giet af.
Bereiding| 55 min
- Verwarm de oven voor op 200 °C.
- Laat het taartdeeg ontdooien.
- Bekleed hiermee een ingevette quichevorm of 4 mini-quichevormpjes.
- Verdeel de asperges en aardappeltjes over de deegbodem.
- Klop de melk met de eieren, ERU Balans Ham en peper en zout ca. 2 minuten.
- Schenk het mengsel in de bakvorm.
- Bak de quiche in het midden van de oven in ca. 45 minuten goudbruin.
- Schep voor serveren de uienchutney op de quiches.
Ingrediënten
- 3 rode uien
- 200 ml witte balsamicoazijn
- 100 gram suiker
- 2 laurierblaadjes
- 250 gram krielaardappeltjes met schil
- 350 gram groene asperges
- 6 plakjes deeg voor hartige taart (diepvries)
- 150 ml melk
- 4 eieren
- 100 gram ERU Balans Ham
- Peper en zout (naar smaak)
Benodigdheden
- springvorm (Ø 26 cm) of 4 mini-quichevormpjes
