Print
Ciabatta broodje met beenham, geroosterde aubergine en frisse kruiden
Proef dit heerlijke ciabatta broodje met beenham en geroosterde aubergine. Voeg kruiden toe om het broodje lekker fris te maken. Met deze lunch kom je de middag zeker door.
35 min- Brunch, Lunch
- ERU Balans Kruiden
- 4 personen
35 min
Brunch, Lunch
ERU Balans Kruiden
4 personenIngrediënten
- 1 aubergine
- 1 teen knoflook
- 4 eetlepels olijfolie
- 4 ciabatta’s
- 100 gram ERU Balans Kruiden
- 180 gram gesneden beenham
- 2 takjes peterselie
Voorbereiding| 30 min
- Verwarm de oven voor op 220 °C.
- Snijd de aubergine in dunne plakken en bestrooi ze met zout.
- Laat 15 minuten staan zodat het vocht eruit kan trekken.
- Rasp de knoflook en meng met de olijfolie.
- Dep de plakjes aubergine droog met keukenpapier.
- Bestrijk de aubergine met de knoflookolie.
- Leg de plakjes aubergine op een rooster en bak ze in 10 minuten gaar in de oven.
- Bak de ciabatta’s af volgens de aanwijzingen op de verpakking.
- Doe de beenham in een schaaltje en verwarm 2 minuten in de oven.
- Hak de peterselie fijn.
Bereiding| 5 min
- Snijd de broodjes open en besmeer de onderste helften met ERU Balans Kruiden.
- Beleg met de geroosterde aubergine.
- Verdeel de lauwwarme beenham er over.
- Garneer met wat gehakte peterselie en leg de bovenste helften er op.
Ingrediënten
- 1 aubergine
- 1 teen knoflook
- 4 eetlepels olijfolie
- 4 ciabatta’s
- 100 gram ERU Balans Kruiden
- 180 gram gesneden beenham
- 2 takjes peterselie
