Print
Gebakken scholfilet met groene asperges
Vis-liefhebbers opgelet! Deze gebakken scholfilet met groene asperges en courgettes serveer je met aardappelpuree. Maak dit frisse gerecht af met bieslooksaus.
35 min- Diner
- ERU Balans Bieslook
- 4 personen
35 min
Diner
ERU Balans Bieslook
4 personenIngrediënten
- ½ stuks groene courgette
- ½ stuks gele courgette
- 2 eetlepels olijfolie
- 125 gram groene aspergetips
- 100 ml halfvolle melk
- 100 gram ERU Balans Bieslook
- 400 gram aardappelpuree
- 500 gram scholfilet
- 1 eetlepel tarwebloem
Voorbereiding| 20 min
- Snijd de courgettes in dunne plakjes en meng deze met olijfolie.
- Blancheer de groene asperges 1 minuut in kokend water met zout.
- Breng de melk aan de kook met ERU Balans Bieslook en roer tot een saus.
Bereiding| 15 min
- Verwarm de aardappelpuree en breng deze op smaak.
- Peper en zout de vis en bebloem deze ruim.
- Verwarm in een pan een scheutje olijfolie en bak hierin de vis gaar en goudbruin.
- Grill de courgette en de groene asperges in de pan en breng deze op smaak met peper en zout.
- Plaats de aardappelpuree op het bord en leg hier de vis op.
- Verdeel hierover de groenten en schep er een ruime hoeveelheid saus over.
Ingrediënten
- ½ stuks groene courgette
- ½ stuks gele courgette
- 2 eetlepels olijfolie
- 125 gram groene aspergetips
- 100 ml halfvolle melk
- 100 gram ERU Balans Bieslook
- 400 gram aardappelpuree
- 500 gram scholfilet
- 1 eetlepel tarwebloem
