Print
Zijdezachte wortel-prei soep met een swirl van geitenkaas
Verras jouw bezoek met deze feestelijke wortel-prei soep. Door een swirl van geitenkaas toe te voegen maak je jouw soep helemaal af. Eet smakelijk!
30 min- Diner
- ERU Chèvre doux
- 6 personen
30 min
Diner
ERU Chèvre doux
6 personenIngrediënten
- 1 kuipje ERU Chèvre doux op kamertemperatuur brengen
- 2 theelepels komijnzaadjes, gemalen
- 30 gram roomboter
- 600 gram wortels geschild en in plakjes
- 1 flinke prei, gebruik het witte deel ca. 150 gram, gewassen en in ringen
- circa 1 liter kippenbouillon
- versgemalen peper naar smaak
- 2 eetlepels pistachenootjes
- 1 bakje shisho purple
- pompoenpit crackers
Benodigdheden
- blender of staafmixer
Voorbereiding| 25 min
- Rooster de komijn in een soeppan (houd een klein beetje achter voor de garnering).
- Voeg de boter toe en smoor de wortelplakjes en preiringen met aanhangend vocht op laag vuur circa 10 minuten.
- Voeg 850 ml bouillon toe en kook tot de groenten gaar zijn. Pureer de groenten tot een zijdezachte soep van de gewenste dikte. Voeg naar wens de overige bouillon toe. Breng de soep op smaak met versgemalen peper.
- Rooster de pistachenootjes in een droge koekenpan. Neem uit de pan en hak grof.
Bereiding| 5 min
- Verdeel over de kommetjes. Verwarm ERU Chèvre doux circa 30 seconden in de magnetron in een bakje dat hiervoor bestemd is en klop los. Giet een swirl ERU Chèvre doux over de soepkommetjes.
- Garneer de soep met gehakte pistachenootjes, blaadjes shisho purple en de overige komijn.
Ingrediënten
- 1 kuipje ERU Chèvre doux op kamertemperatuur brengen
- 2 theelepels komijnzaadjes, gemalen
- 30 gram roomboter
- 600 gram wortels geschild en in plakjes
- 1 flinke prei, gebruik het witte deel ca. 150 gram, gewassen en in ringen
- circa 1 liter kippenbouillon
- versgemalen peper naar smaak
- 2 eetlepels pistachenootjes
- 1 bakje shisho purple
- pompoenpit crackers
Benodigdheden
- blender of staafmixer
