Print
Soufflé omelet met roomzachte smeerkaas
Zin in een lekker ontbijt? Ga voor deze soufflé omelet met roomzachte smeerkaas, paddenstoelen en avocado.
15 min- Ontbijt
- ERU Goudkuipje Naturel
- 4 personen
15 min
Ontbijt
ERU Goudkuipje Naturel
4 personenIngrediënten
- 200 gram ERU Goudkuipje Naturel
- 4 eieren
- 2 el slagroom
- 2 el boter
- 50 gram shiitake (optioneel)
- 100 gram bospaddenstoelen
- 1 avocado
- Handje bieslook voor garnering
- Zout en peper
Benodigdheden
- Koekenpan
Voorbereiding| 5 min
- Snijd de bospaddenstoelen en shiitake in stukjes of reepjes. Snijd de avocado in plakjes.
- Hak de bieslook fijn.
- Splits de eieren boven een kom.
- Klop de eierdooiers met slagroom, zout en peper tot een dik mengsel wat licht van kleur is. Klop de eiwitten stijf met een mespunt zout.
- Schep twee eetlepels eiwitschuim door het mengsel en spatel het mengsel voorzichtig door elkaar.
Bereiding| 10 min
- Verhit de boter in twee koekenpannen.
- Bak in de ene pan de shiitake en bospaddenstoelen tot ze zacht en bruin zijn.
- Voeg in de andere pan het omelet-mengsel toe en klap de omelet dubbel, zodra de onderkant luchtig gebakken en gestold is.
- Beleg de soufflé met bospaddenstoelen, shiitake en een paar plakjes avocado.
- Voeg een lekkere toef ERU Goudkuipje Naturel toe en garneer met bieslook.
Ingrediënten
- 200 gram ERU Goudkuipje Naturel
- 4 eieren
- 2 el slagroom
- 2 el boter
- 50 gram shiitake (optioneel)
- 100 gram bospaddenstoelen
- 1 avocado
- Handje bieslook voor garnering
- Zout en peper
Benodigdheden
- Koekenpan
