Print
Groente flapjacks met magere bieslookkaas
Er gaat niets boven een zelfgemaakte haverreep als tussendoortje. Deze groente flapjacks zijn verrassend lekker en ook nog eens voedzaam.
40 min- Tussendoortje
- ERU Balans Bieslook
- 4 personen
40 min
Tussendoortje
ERU Balans Bieslook
4 personenIngrediënten
- 100 gram ERU Balans Bieslook
- 1 rode ui
- 1 courgette
- 6 zongedroogde tomaatjes
- 250 gram havermout
- 2 eieren
- 3 el pompoenpitten
- 2 tl gedroogde Italiaanse kruiden
- 1 el olijfolie
- Peper en zout naar smaak
Voorbereiding| 5 min
- Verwarm de oven voor op 180 graden.
- Pel en snipper de rode ui, rasp de courgette en snijd de zongedroogde tomaatjes in kleine stukjes.
Bereiding| 35 min
- Verhit een scheutje olijfolie in een pan en fruit de ui. Voeg de courgette en de zongedroogde tomaatjes toe en bak circa 4 minuten.
- Doe de gebakken groenten in een kom en meng met de havermout, de eieren, de pompoenpitten, de Italiaanse kruiden en ERU Balans Bieslook. Breng extra op smaak met peper en zout.
- Doe het mengsel in een ovenschaal met bakpapier, strijk glad en bak in 25-30 minuten gaar en goudbruin.
- Laat afkoelen en snijd in 8 stukken.
- Tip: lekker om als hartige snack mee te nemen naar school of werk. Je kan de repen ook invriezen.
Ingrediënten
- 100 gram ERU Balans Bieslook
- 1 rode ui
- 1 courgette
- 6 zongedroogde tomaatjes
- 250 gram havermout
- 2 eieren
- 3 el pompoenpitten
- 2 tl gedroogde Italiaanse kruiden
- 1 el olijfolie
- Peper en zout naar smaak