Salade aux crostini d’ERU Chèvre doux et oeuf poché

Préparation| 10 min

• Nettoyez les jeunes pousses de salade, la frisée, le basilic et le cerfeuil.
• Coupez les olives en rondelles et la ciabatta en tranches d’environ 1 cm. Enduisez la ciabatta d’huile d’olive. · Faites griller les tranches de ciabatta sur une lèchefrite et tartinez-les ensuite d’ERU Chèvre doux.
• Portez à ébullition une casserole d’eau et baissez le feu dès que l’eau bout. Pochez les oeufs, égouttez-les ensuite à l’aide d’une écumoire et saupoudrez-les d’un peu de sel.
• Préparez la salade en y ajoutant un peu de sel et d’huile d’olive.
• Dressez la salade sur une assiette et déposez-y l’oeuf poché et les crostini.
• Garnissez l’assiette avec les rondelles d’olives et les herbes fraîches.