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Pappardelle à l’ERU à la Truffe et aux champignons
30 min- Diner
- ERU à la Truffe
- 4 Personnes
30 min
Diner
ERU à la Truffe
4 PersonnesIngrédients
- 200 grammes de pappardelle
- 100 grammes d’ERU à la Truffe
- 30 grammes de champignons déshydratés
- 1 oignon de printemps en rondelles
- 2 cuillers à soupe d’huile d’olive
- 1 gousse d’ail
- ½ cuiller à soupe d’origan
- 25 grammes de Pecorino râpé
- un peu de la crème
- sel et poivre
Préparation| 15 min
- Avant utilisation, faites tremper les champignons pendant un quart d’heure dans 175 ml d’eau bouillante. Conservez l’eau de trempage.
- Cuisez les pappardelles.
- Faites chauffer un généreux fi let d’huile d’olive dans une poêle et faites frire doucement l’oignon et l’ail.
- Faites cuire les champignons brièvement (sans y ajouter l’eau de trempage).
- A joutez ensuite l’eau de trempage et faites réduire la sauce jusqu’à obtention de la consistance désirée.
- Incorporez l’ERU à la Truffe, la crème et l’origan à la sauce.
- Mélangez la sauce avec les pappardelles cuites.
- Servez les pâtes dans des assiettes creuses et garnissez de Pecorino râpé.
Ingrédients
- 200 grammes de pappardelle
- 100 grammes d’ERU à la Truffe
- 30 grammes de champignons déshydratés
- 1 oignon de printemps en rondelles
- 2 cuillers à soupe d’huile d’olive
- 1 gousse d’ail
- ½ cuiller à soupe d’origan
- 25 grammes de Pecorino râpé
- un peu de la crème
- sel et poivre
