Drucken
Pappardelle mit Trüffel und Pilzen
Diese Pasta mit Trüffel und Pilzen ist einfach zuzubereiten und steht im Handumdrehen auf dem Tisch. Ein perfektes Rezept für die Trüffel-Fans unter uns!
30 min - Abendessen
- ERU à la Truffe
- 4 Leute
30 min 
Abendessen
ERU à la Truffe
4 LeuteZutaten
- 200 g Pilze
- 400 g Pappardelle
- 1 Frühlingszwiebel
- 1 Zwiebel
- 200 g ERU à la Truffe
- 100 g Sahne
- 2 EL Oregano
- 80 g Pecorino Romano
Utensilien
- Käsereibe
Vorbereitung| 15 min
- Die Pilze vor Gebrauch eine Viertelstunde in 175 ml kochendem Wasser einweichen. Das Wasser aufbewahren.
- Die Frühlingszwiebel in Ringe schneiden.
- Die Zwiebel fein schneiden.
- Den Pecorino reiben.
Zubereitung| 15 min
- Die Pappardelle nach Anleitung kochen.
- Einen Schuss Olivenöl in einem Topf erwärmen und die Zwiebel und den Knoblauch anschwitzen.
- Die Pilze abgießen und kurz mitschwitzen (ohne Kochwasser).
- Jetzt das Kochwasser hinzufügen und die Soße auf die gewünschte Konsistenz reduzieren.
- Den ERU à la Truffe mit der Sahne und dem Oregano unter die Soße mischen
- Die Soße und die gekochte Pappardelle zusammenfügen.
- Die Pasta auf tiefen Tellern servieren und mit dem geriebenen Pecorino garnieren.
Zutaten
- 200 g Pilze
- 400 g Pappardelle
- 1 Frühlingszwiebel
- 1 Zwiebel
- 200 g ERU à la Truffe
- 100 g Sahne
- 2 EL Oregano
- 80 g Pecorino Romano
Utensilien
- Käsereibe
