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Sandwich mit Süßkartoffel, Tomate und Avocado
Dieses köstliche Sandwich mit Süßkartoffel, Tomate und Avocado ist lecker und nahrhaft zugleich. Ein Mittagessen für den großen Hunger. Guten Appetit!
15 min - Mittagessen
- ERU Bio
- 4 Leute
15 min 
Mittagessen
ERU Bio
4 LeuteZutaten
- 2 Süßkartoffeln
- 2 Tomaten
- 1 rote Zwiebel
- 2 Avocados
- 8 Scheiben dunkles Brot
- 150 g ERU Bio
- 100 g Eichenblattsalat
- Olivenöl
- Pfeffer und Salz
Vorbereitung| 5 min
- Die Süßkartoffeln schälen und in feine Scheiben schneiden.
- Die Scheiben mit Öl bestreichen und Salz und Pferrer darauf geben.
- Die Tomaten in Scheiben schneiden.
- Die Zwiebel schälen und in Ringe schneiden.
- Die Avocados halbieren. Die Kerne entfernen und das Fruchtfleisch mit einem Löffel aus der Schale schöpfen. Zu einer glatten Masse verarbeiten.
Zubereitung| 10 min
- Eine Bratpfanne erhitzen und die Süßkartoffelscheiben auf beiden Seiten hellbraun und bissgar braten.
- 4 Brotscheiben auf einer Seite mit ERU Bio bestreichen.
- Die 4 Scheiben Brot mit der bestrichenen Seite nach oben hinlegen, mit den Süßkartoffelscheiben belegen.
- Anschließend den Salat, die Zwiebelringe und die Tomaten darauf verteilen.
- Mit den übrigen 4 Brotscheiben bedecken.
Zutaten
- 2 Süßkartoffeln
- 2 Tomaten
- 1 rote Zwiebel
- 2 Avocados
- 8 Scheiben dunkles Brot
- 150 g ERU Bio
- 100 g Eichenblattsalat
- Olivenöl
- Pfeffer und Salz
