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Taboulé frais aux abricots, aux figues et à la menthe
Salade de couscous complète aux canneberges, aux figues, aux abricots, à la menthe et aux graines de lin. Avec cette salade, vous optez pour un repas sain et savoureux !
20 min - Lunch, Diner
- ERU Balans Mi-vieux
- 4 Personnes
20 min 
Lunch, Diner
ERU Balans Mi-vieux
4 PersonnesIngrédients
- 50 grammes d’ERU Balans Mi-vieux
- 400 ml de bouillon de légume
- 300 grammes de couscous
- 1,5 cuiller à soupe de canneberges séchées
- 3 figues fraîches
- 6 abricots secs
- 3 branches de menthe
- 1,5 cuiller à soupe de graines de lin
- sel et poivre
Mise en place| 10 min
- Sortez l’ERU Balans Mi-vieux du réfrigérateur pour qu'il soit à température ambiante.
- Faites chauffer 400 ml d'eau et ajoutez-y le bouillon de légumes.
- Lorsque l'eau bout, versez-y le couscous et éteignez le feu.
- Faites tremper les canneberges à l'eau chaude et égouttez-les lorsqu'elles sont tendres.
- Détaillez les figues et les abricots.
- Hachez finement la coriandre.
Préparation| 10 min
- Faites chauffer une poêle à frire sèche
- Faites colorer légèrement les graines de lin à feu moyen en secouant constamment, retirez immédiatement du feu après quelques minutes.
- Mixez l’ERU Balans Mi-vieux avec un mixer en ajoutant éventuellement quelques gouttes d'eau.
- Versez le couscous dans un saladier et ajoutez-y tous les ingrédients.
- Mélangez le tout en salant et poivrant à votre goût.
- Versez l'assaisonnement à l’ERU Balans Mi-vieux sur la salade.
Ingrédients
- 50 grammes d’ERU Balans Mi-vieux
- 400 ml de bouillon de légume
- 300 grammes de couscous
- 1,5 cuiller à soupe de canneberges séchées
- 3 figues fraîches
- 6 abricots secs
- 3 branches de menthe
- 1,5 cuiller à soupe de graines de lin
- sel et poivre
