Print
Tulbandjes van polenta en citroen, met vers fruit, pistachenootjes en geitenkaas glazuur
Deze lekkere en leuke tulbandjes doen het zeker goed tijdens een high-tea. Proef de smaak en structuur van citroen en polenta en decoreer de cakejes feestelijk met fruit, geitenkaas glazuur en pistachenootjes.
55 min- Brunch, Tussendoortje
- ERU Chèvre doux
55 min
Brunch, Tussendoortje
ERU Chèvre douxIngrediënten
- 1 kuipje ERU Chèvre doux, op kamertemperatuur
- 200 gram boter, op kamertemperatuur
- 3 eieren, op kamertemperatuur
- 175 g suiker
- 1 biologische citroen
- 200 gram amandelmeel
- 100 gram polenta
- 2 theelepels bakpoeder
- Snuf zout
- Snuf bloem
- Poedersuiker
- 1 eetlepel pistachenootjes, gehakt
- Optioneel: aardbeien/madeliefjes of andere eetbare bloemetjes
Benodigdheden
- Mixer
- Rasp
- Spatel
- Bakspray of olie,
- 6-8 mini tulband vormpjes
Voorbereiding| 25 min
- Verwarm de oven voor op 165°C. Zorg ervoor dat de boter en eieren op kamertemperatuur zijn. Mix de boter en de suiker met behulp van een mixer tot een lichte romige massa.
- Voeg dan één voor één de eieren toe en mix luchtig. Rasp de schil van 1 citroen boven het mengsel. Meng de droge ingrediënten (het amandelmeel, de polenta, het bakpoeder en een snufje zout) door elkaar.
- Meng het eimengsel en de droge mix met behulp van een spatel goed door elkaar.
- Vet de vormpjes in met behulp van bakspray, gesmolten boter of plantaardige olie en bestuif met wat bloem.
- Giet het beslag in de vormpjes en druk goed aan, zodat het zich goed in de randen van de tulbandjes vormt.
Bereiding| 30 min
- Plaats de vormpjes in het midden van de oven en bak ze in circa 25 minuten goudbruin en gaar. Laat de cakejes eerst iets afkoelen voordat je ze uit de vorm drukt.
- Meng voor het glazuur ERU Chèvre doux met een flinke hoeveelheid poedersuiker, 2 theelepels citroensap en eventueel nog enkele drupjes water tot een glad mengsel.
- Giet het glazuur over de afgekoelde cakejes en versier met gehakte pistachenootjes en fruit van het seizoen en/of eetbare bloemetjes (bv. madeliefjes) naar wens.
Ingrediënten
- 1 kuipje ERU Chèvre doux, op kamertemperatuur
- 200 gram boter, op kamertemperatuur
- 3 eieren, op kamertemperatuur
- 175 g suiker
- 1 biologische citroen
- 200 gram amandelmeel
- 100 gram polenta
- 2 theelepels bakpoeder
- Snuf zout
- Snuf bloem
- Poedersuiker
- 1 eetlepel pistachenootjes, gehakt
- Optioneel: aardbeien/madeliefjes of andere eetbare bloemetjes
Benodigdheden
- Mixer
- Rasp
- Spatel
- Bakspray of olie,
- 6-8 mini tulband vormpjes
