Print
Zuurkoolstamppot met spekjes en extra gerijpte kaas
Deze zuurkoolstamppot geef je een krachtige smaak door de toevoeging van extra gerijpte kaas. De zoutige smaak van de spekjes en kaas combineren heerlijk met de zuurkool.
35 min- Diner
- ERU Prestige
- 4 personen
35 min
Diner
ERU Prestige
4 personenIngrediënten
- 1 kg kruimige aardappelen
- 500 gram zuurkool
- 1 friszoete appel
- 1 rode ui
- 200 gram spekjes
- 100 ml melk
- 200 gram ERU Prestige
- 30 gram roomboter
- 1 el olijfolie
- Peper en zout (naar smaak)
Benodigdheden
- (stamppot)pan
- Pureestamper
Voorbereiding| 10 min
- Schil de aardappelen en snijd ze in stukken. Spoel ze af en doe ze in een ruime pan met een beetje water en snufje zout.
Bereiding| 25 min
- Kook de aardappelen in 15 tot 20 minuten gaar en giet af.
- Kook intussen de zuurkool met een scheut water in 20 minuten gaar.
- Bak ondertussen de spekjes in een koekenpan totdat ze knapperig zijn. Haal de spekjes uit de pan en laat uitlekken op keukenpapier.
- Snijd de appel in kleine stukjes en snipper de rode ui.
- Verhit een koekenpan met olijfolie en bak hierin de ui glazig en bak de stukjes appel kort mee.
- Verwarm de melk voor het einde van de kooktijd.
- Stamp de aardappelen fijn met de pureestamper en meng met de boter, melk en 100 gram ERU Prestige.
- Giet de zuurkool af en schep door de puree samen met de spekjes, rode ui en appel.
- Breng op smaak met peper en zout en top af met ERU Prestige. Eet smakelijk!
Ingrediënten
- 1 kg kruimige aardappelen
- 500 gram zuurkool
- 1 friszoete appel
- 1 rode ui
- 200 gram spekjes
- 100 ml melk
- 200 gram ERU Prestige
- 30 gram roomboter
- 1 el olijfolie
- Peper en zout (naar smaak)
Benodigdheden
- (stamppot)pan
- Pureestamper